Galusan Oktylu (E311)

Syntetyczny konserwant i przeciwutleniacz stosowany w serach topionych, produktach instant (np. purée ziemniaczane), orzechach przetworzonych, gumach do żucia, suszonym mięsie, przyprawach, sosach, margarynie, olejach, tłuszczach i suplementach diety. Niedopuszczony jako dodatek do żywności dla dzieci i niemowląt Na etykietach produktów spożywczych galusan oktylu jest oznaczany numerem E311.Nie określono dla niego dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI). Związek ten powstaje z oktanolu i kwasu galusowego, będącego naturalnie występującym w żywności przeciwutleniaczem. Ze względu na ograniczoną liczbę badań dotyczących bezpieczeństwa spożycia galusanu oktylu od 25 kwietnia 2019 roku na terenie Unii Europejskiej nie można sprzedawać produktów spożywczych zawierających ten związek.

Wpływ na zdrowie

Może powodować egzemę, problemy z żołądkiem oraz hiperaktywność. Prawdopodobnie wywołuje reakcje alergiczne.