Garnela Skalna

Gatunek krewetki pochodzący z zachodniego Atlantyku, ceniony ze względu na delikatne mięso (przypominające drób) i lekki rybi posmak. Krewetki charakteryzują się niską zawartością tłuszczu, ale są znaczącym źródłem cholesterolu. Zawierają pewne ilości kwasów tłuszczowych omega-3. Stanowią dobre źródło pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, witamin z grupy B oraz składników mineralnych takich jak selen, jod, potas, magnez, fluor, żelazo i cynk.

Informacje dodatkowe

Najlepszy czas na zakup świeżych krewetek to okres od początku sierpnia do końca października. Pierwszym aspektem, na który trzeba zwrócić uwagę podczas zakupów, jest zapach – powinien być świeży i przypominać morze oraz wodorosty. Ciało krewetki powinno być złączone ze skorupką. Nie należy kupować krewetek, na których widać czarne przebarwienia, ponieważ świadczy to o ich zepsuciu. Po zakupie świeże skorupiaki możemy przechowywać w lodówce maksymalnie przez dwa dni; spożywając je po tym czasie, ryzykujemy zatruciem. Przygotowanie świeżych krewetek powinniśmy zacząć od usunięcia resztek z ich układu pokarmowego. Dobrej jakości krewetki mrożone możemy natomiast poznać po glazurze. Warstwa lodu powinna być jednakowej grubości oraz przejrzysta (gruba warstwa lodu może świadczyć o złych warunkach przechowywania). Dobrym rozwiązaniem będzie zakup mrożonych krewetek pakowanych próżniowo. Zanim przystąpimy do ich obróbki, krewetki musimy rozmrozić – najlepiej zrobić to, przekładając je do miseczki i umieszczając w lodówce. Krewetki można przyrządzać na wiele sposobów; można je smażyć na oliwie z odrobiną soli, pieprzu i soku z cytryny, ale także gotować, grillować i piec. Są dobre jako składnik zup, sosów oraz sałatek.

Wpływ na zdrowie

Jedzenie krewetek ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ale osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny ograniczyć ich spożycie. Zawarty w nich selen, oprócz ochrony serca, wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego; jod przyczynia się do prawidłowej regulacji pracy tarczycy, a witaminy z grupy B wspomagają działanie układu nerwowego, odpornościowego oraz krwionośnego. Krewetki są dobrym urozmaiceniem diety dla osób odchudzających się.