Geranial

Izomer cytralu, występującego w owocach cytrusowych, trawie cytrynowej, drzewie herbacianym. Stosowany jako związek zapachowy w produktach spożywczych (np. cukierkach, napojach bezalkoholowych, wypiekach, gumach do żucia). Cechuje się silnym, cytrynowym zapachem i ma charakterystyczny słodko-gorzki smak. Występuje w postaci bezbarwnej lub żółtawej cieczy. Związek ten nie jest rozpuszczalny w wodzie, ale rozpuszcza się w etanolu. Geranial może być również wykorzystywany w produkcji detergentów do mycia naczyń, a także środków aromatyzujących w mydłach i wodach toaletowych. W przemyśle farmaceutycznym może być stosowany do produkcji witaminy A i E.