Gęsia Wątroba

Wątroba dowolnego gatunku gęsi. Bogate źródło witamin A, B12, B3, B2, B9, D, K, PP, kwasu foliowego, żelaza i tauryny, ale jednocześnie – cholesterolu. Bardziej kaloryczna niż wątróbka drobiowa. Wątroba ma bardzo wyrazisty, gorzkawy smak. Należy do najczęściej spożywanych podrobów.

Informacje dodatkowe

Wątróbkę podaje się najczęściej smażoną i z cebulką. Coraz częściej jest ona poddawana duszeniu oraz grillowaniu, co sprawia, że staje się mniej kaloryczna. Jest też wykorzystywana do przygotowania dań kuchni azjatyckiej. Stanowi najważniejszy składnik pasztetów oraz kaszanek.

Wpływ na zdrowie

Zwyczajowo zalecana w niedokrwistości. Składniki zawarte w wątróbce wpłyną pozytywnie na wzrok i układ odpornościowy; tauryna wspomaga rozwój dzieci. Produkt ten, mimo dużej zawartości składników odżywczych, nie jest polecany przez dietetyków w codziennej diecie.