Gołąbki

Potrawa z farszu zawiniętego w liście kapusty. Tradycyjny farsz gołąbków przygotowuje się z mielonego mięsa (najczęściej wieprzowego) oraz ryżu lub kaszy, czasami dodaje się do nich również inne dodatki np. grzyby i cebulę. Można je dusić, smażyć lub piec. Najczęściej podaje się je w towarzystwie sosu pomidorowego. Gołąbki można też przygotować w wersji wegetariańskiej.

Informacje dodatkowe

Kupując gotowe gołąbki, warto zwrócić uwagę na ich skład i jakość wykorzystanego w nich mięsa.

Wpływ na zdrowie

Ich kaloryczność zależy od wykorzystanego mięsa i dodatków oraz sposobu ich przygotowania. Są źródłem tłuszczów nasyconych i jednonienasyconych. Gołąbki z sosem pomidorowym zawierają sód i potas, fosfor, kwas foliowy, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk oraz biotynę. Są także bogate w witaminy C i K. Zawarty w sosie pomidorowym likopen zmniejsza ryzyko zawału serca i rozwoju miażdżycy, zapobiega też rozwoju raka szyjki macicy oraz innych nowotworów. Działa również rozkurczowo i ochronnie względem śluzówki żołądka i jelit oraz obniża ciśnienie krwi. Związek ten posiada również zdolność zapobiegania agregacji płytek krwi, która może być przyczyną powstawania skrzepów.