Gorczyca Biała

Roślina kapustowata. Naturalnie występuje na terenie krajów śródziemnomorskich, Afryki Południowej i Azji Zachodniej. Składnik musztard i pieprzu ziołowego. Smak gorczycy białej jest o wiele łagodniejszy niż gorczycy czarnej i sarepskiej. Jej nasiona zawierają 22-35% oleju, ok. 15% śluzu oraz białka, sole mineralne i olejki eteryczne. Ze względu na zawartość dużej ilości oleju z nasion gorczycy wytwarza się olejek gorczyczny; ma on piekący i ostry zapach.

Informacje dodatkowe

Gorczyca jest bardzo często używana w kuchni jako składnik musztard i pieprzu ziołowego. Najczęściej towarzyszą jej przyprawy takie jak estragon, pieprz i kolendra. Jest dodawana do marynat, mięs, wędlin, potraw z jaj i do różnych sosów. Aby przygotować odwar gorczycowy stosowany przy zaparciach, należy przez ok. 5 min gotować łyżkę całych nasion w szklance wody. Należy pić go (wraz z nasionami) po jedzeniu.

Wpływ na zdrowie

Śluz zawarty w gorczycy po spożyciu tworzy warstwę ochronną na błonie śluzowej żołądka. Dzięki temu zmniejsza ona stany zapalne, chroni żołądek przed podrażnieniem oraz łagodzi jego ból. Z racji tych właściwości w przypadku stanów zapalnych żołądka i jelit oraz nadkwasoty i wrzodów można stosować wyciągi z nasion gorczycy białej. Całe nasiona pomocne będą przy zaparciach, ponieważ działają przeczyszczająco. Gorczyca pobudza wydzielanie soków żołądkowych, więc będzie pomocna przy niestrawnościach. Wyciągi wodne z tej rośliny są stosowane przy zapaleniu migdałków i gardła. Osoby cierpiące na reumatyzm i z bólami stawów mogą stosować poduszki gorczycowe (woreczek wypełniony nasionami). Roślina ta może działać drażniąco na skórę i błony śluzowe.