Gotowanie Na Parze

Podczas gotowania na parze żywność zostaje poddana obróbce termicznej przez parę wodną, bez bezpośredniego kontaktu z wodą. Dzięki temu zachowuje ona więcej składników odżywczych, ponieważ witaminy i składniki mineralne rozpuszczalne w wodzie nie przechodzą do wody, w której gotowana jest potrawa. Z tego powodu gotowanie na parze jest najczęściej i najbardziej polecanym przez dietetyków rodzajem obróbki termicznej, wobec którego nie ma żadnych przeciwskazań.

Wpływ na zdrowie

Gotowanie na parze zalecane jest w wielu dietach: niskokalorycznej, lekkostrawnej, przy podwyższonym cholesterolu, dla rekonwalescentów, przy chorobie refluksowej przełyku i wrzodach żołądka, w zespole jelita drażliwego, przy nadciśnieniu.