Granadilla
Granadilla, znana również jako passiflora ligularis (jeden z kilkuset gatunków passiflory, czyli męczennicy), to egzotyczny owoc pochodzący z Ameryki Południowej, zwłaszcza z Brazylii, Boliwii, Paragwaju i Kolumbii. To bliska „kuzynka” bardziej u nas popularnej marakui, choć jest od niej większa. Granadilla ma owalny kształt i twardą skórkę, która zmienia kolor zielony na żółty w miarę dojrzewania (dojrzała marakuja ma kolor fioletowy), a miąższ białawy (u marakui galaretka jest bardziej żółta). Owoc granadilli jest raczej kaloryczny, zawiera około 100 kcal w 100 gramach, ale jego indeks glikemiczny wynosi tylko 16, zatem może być spożywana przez osoby z cukrzycą typu 2. Charakteryzuje się delikatnym, galaretowatym miąższem wypełnionym jadalnymi, czarnymi nasionami. Po rozkrojeniu można go wyjadać ze środka łyżeczką. Smak granadilli jest słodko-kwaśny i orzeźwiający, co czyni go także popularnym składnikiem deserów, soków i sałatek owocowych, a także dżemów i marmolad. Passiflorę można również dodawać do wytrawnych dań rybnych czy mięsnych.
Informacje dodatkowe
Granadilla jest owocem bardzo odpornym na uszkodzenia i psucie się podczas transportu. W przypadku zakupu granadilli, warto wybierać owoce z lekko wyschniętą, pomarszczona skórką, ponieważ są bardziej dojrzałe. Granadilla jest także wykorzystywana w kosmetyce z uwagi na korzystne działanie na skórę, zwłaszcza naczynkową i włosy.
Wpływ na zdrowie
Granadilla jest bogata w witaminy A, C, E i K, co wpływa korzystnie na zdrowie skóry, kości, wzroku i wspomaga układ odpornościowy. Ponadto, zawiera minerały takie jak żelazo, fosfor i potas, które są istotne dla utrzymania równowagi elektrolitowej w organizmie. Męczennica języczkowata obniża także ciśnienie krwi. M. in. ze względu na zawartość magnezu i witamin z grupy B, owoce granadilli są znane ze swoich właściwości uspokajających i przeciwlękowych, co sprawia, że są one popularne wśród osób cierpiących na stres i problemy ze snem. To działanie maja i świeże owoce, i herbatka z passiflory. Mają one także działanie rozkurczowe i zdolność łagodzenia kaszlu.
