Gryka Tatarka

Odmiana gryki uprawiana głównie w Azji Środkowej, wykorzystywana przede wszystkim jako roślina pastewna. Tatarka najczęściej traktowana jest jako chwast upraw gryki zwyczajnej (została też przez nią niemalże wyparta, ponieważ tatarka jest bardzo gorzka). Podobnie jak gryka zwyczajna zaliczana jest do pseudozbóż.

Wpływ na zdrowie

Ze względu na zawartość wartościowego białka gryka jest dobrym składnikiem spożywczym dla osób będących na diecie wegetariańskiej. Kasza gryczana zawiera duże ilości lizyny, która jest niezbędna przy budowie białek mięśniowych. Nie zawiera glutenu – dzięki temu mogą po nią sięgać osoby chore na celiakię i nietolerancję glutenu. Zawarty w niej błonnik pobudza perystaltykę jelit, obniża poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej. Witamina B obecna w gryce pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Liście gryki wykorzystywane są do leczenia żylaków (również hemoroidów), nadciśnienia, krwawień z nosa oraz krwawień z przewodu pokarmowego.