Guma Gwajakowca (E314)

Żywica gwajakowca leczniczego lub innych drzew występujących w tropikach. W żywności pełni funkcję przeciwutleniacza i substancji konserwującej. Guma ta dodawana jest głównie do napojów typu cola. Na etykietach produktów spożywczych oznacza się ją numerem E314. Jej dopuszczalne dzienne spożycie dla człowieka (ADI) wynosi 2,5 mg/kg masy ciała. Guma gwajakowca składa się głównie z kwasów guaiakonowych, kwasu gwajakrynowego, żywicy gwajakowej oraz niewielkiej ilości żółci gwajakowej i waniliny. Substancja ta nie jest stosowana na terenie Unii Europejskiej oraz w Australii i Nowej Zelandii.

Wpływ na zdrowie

Sporadycznie może wywoływać alergie. Substancja uważana za bezpieczną.