Guma Owsiana (E411)

Środek zagęszczający. Polisacharyd pozyskiwany z nasion owsa. Obecnie bardzo rzadko dodawany do żywności. Może być stosowany m.in. w produkcji lodów, donutów, sosów. Na etykietach produktów spożywczych jest oznaczany numerem E411. Dla gumy owsianej nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia.

Wpływ na zdrowie

Może powodować wzdęcia na skutek fermentacji niestrawnego polisacharydu przez mikroflorę jelitową. Substancja uznawana za bezpieczną.