Hel (E939)

Pierwiastek chemiczny, stosowany jako propelent (gaz nośny). W żywności wykorzystywany jest jako gaz do pakowania. Używa się go m.in. do pakowania żywności puszkowanej, a także owoców. Hamuje on zachodzenie reakcji chemicznych z udziałem tlenu i w ten sposób przyczynia się do przedłużenia trwałości produktów. Związek ten jest dopuszczony do stosowania we wszystkich rodzajach żywności. Hel może być dodawany do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Na etykietach produktów spożywczych oznaczany jest numerem E939. Zwykle można go znaleźć w produktach takich jak konserwy mięsne, bita śmietana w aerozolu czy w puszkach z kukurydzą, brzoskwiniami i ananasami. Dla helu nie określono dopuszczalnego dziennego poziom spożycia (ADI) – ze względu na fakt, że nie wpływa on negatywnie na nasze zdrowie.

Wpływ na zdrowie

Substancja uznawana za nieszkodliwą.