Hemiceluloza Sojowa (E426)

Hemiceluloza sojowa to oczyszczony, rozpuszczalny w wodzie polisacharyd wytwarzany z naturalnych włókien sojowych za pomocą ekstrakcji gorącą wodą. Związek ten jest wykorzystywany w żywności jako substancja zagęszczająca, stabilizująca i emulgująca. Hemiceluloza sojowa stosowana jest zwykle w produkcji przetworzonych produktów ziemniaczanych, wyrobów cukierniczych żelowych, makaronów typu noodle gotowych do spożycia, pakowanego pieczywa piekarniczego i wyrobów ciastkarskich, zemulgowanych sosów czy napojów na bazie produktów mlecznych. Hemiceluloza sojowa może być dodawana do żywności zwykle w ilościach 1,5-3 g/kg produktu. Dla tego składnika nie ustalono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI).

Wpływ na zdrowie

Substancja pochodzenia naturalnego.