Hemicelulozy

Nazwa grupy polisacharydów, głównych składników ściany komórkowej roślin. Jedna z frakcji błonnika pokarmowego, nierozpuszczalnego w wodzie. Hemiceluloza stanowi ok. 30% błonnika pokarmowego w warzywach, owocach, nasionach roślin strączkowych i orzechach.

Informacje dodatkowe

Należy pamiętać, że przy spożywaniu dużych ilości błonnika pokarmowego należy spożywać większe ilości wody. Co prawda zasada ta dotyczy głównie błonnika rozpuszczalnego w wodzie, jednakże produkty takie jak np. owoce, warzywa, orzechy zawierają zazwyczaj jednocześnie obydwie frakcje błonnika pokarmowego.

Wpływ na zdrowie

Frakcje błonnika pokarmowego nierozpuszczalnego w wodzie, którego przykładem jest hemiceluloza, wykazują szerokie działanie prozdrowotne. Spożywanie dużych ilości hemicelulozy (w postaci żywności) przyczynia się do obniżenia poziomu cukru we krwi, co może mieć istotne znacznie w przypadku osób cierpiących na insulinooporność i cukrzycę. Błonnik pokarmowy pobudza perystaltykę jelit i w ten sposób przeciwdziała powstawaniu zaparć. Poprzez regulację pracy jelit hemiceluloza może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów, ponieważ skraca czas przebywania w przewodzie pokarmowym związków potencjalne kancerogennych. Hemiceluloza wykazuje działanie prebiotyczne – jest składnikiem odżywiającym zamieszkującą w naszych jelitach florę bakteryjną. Może przyczyniać się też do obniżania cholesterolu i triglicerydów we krwi – w ten sposób zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy. Spożycie hemicelulozy może wiązać się ze zwiększeniem uczucia sytości po posiłku i zmniejszać uczucie głodu. Z tego też względu spożywanie produktów bogatych w hemicelulozę może być korzystne dla osób z nadwagą i otyłością. Warto jednak pamiętać, że duże ilości hemicelulozy jako błonnika nierozpuszczalnego mogą wywoływać dolegliwości żołądkowo-jelitowe u osób wrażliwych, np. cierpiących na choroby zapalne jelit czy zespół jelita drażliwego. Dolegliwości te mogą objawiać się wystąpieniem biegunek, bólów brzucha, wzdęć, nudności i wymiotów. Należy wiedzieć, że nie powinno spożywać się dziennie więcej niż ok. 35-40 g błonnika pokarmowego łącznie (ze wszystkich źródeł pokarmowych). Jego nadmiar może doprowadzić do biegunek, zaparć, bólów brzucha, jak również, co bardziej istotne, być przyczyną zmniejszonego wchłaniania składników mineralnych i witamin. W konsekwencji zbyt duża i częsta podaż błonnika pokarmowego może doprowadzić do niedożywienia. Jednakże jeżeli stosujemy zbilansowaną dietę pozbawioną suplementów diety, to nadmiar błonnika pokarmowego raczej nam nie zagraża.