Humus

Pasta z gotowanej ciecierzycy z dodatkiem tahini, czosnku, soli, soku z cytryny i oliwy z oliwek; bardzo popularna w kuchni Bliskiego Wschodu.

Informacje dodatkowe

Kupując humus, należy zwrócić uwagę na jego skład, gdyż często dodawane są do niego konserwanty i zagęstniki. Należy wybierać produkty o jak najbardziej naturalnym składzie.

Wpływ na zdrowie

Humus jest bogaty przede wszystkim w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy z grupy B, cynk, żelazo i mangan. Zawiera składniki wykazujące działanie antyoksydacyjne – hamujące działanie wolnych rodników odpowiedzialnych za rozwój chorób nowotworowych. Ponadto obecny w humusie błonnik reguluje pracę jelit, ułatwiając oczyszczanie organizmu z toksyn, oraz obniża poziom cholesterolu we krwi. Nienasycone kwasy tłuszczowe wpływają korzystnie na profil lipidowy, zapobiegając rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. Witaminy z grupy B regulują pracę układu nerwowego. Czosnek będący jednym ze składników humusu wykazuje działanie przeciwbakteryjne i wspomagające odporność organizmu.