Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy (E1442)

Jest to substancja pełniąca w żywności funkcje zagęszczające. Zaliczana do grupy stabilnych form skrobi modyfikowanej. Nadaje produktom połysk i barwę. Nadaje się do użycia w środkach spożywczych przechodzących przez cykl zamrażanie-rozmrażanie. Dodawana jest do gotowych zup, sosów, wsadów do pierogów. Na etykietach produktów jest oznaczana numerem E1442. Powstaje w wyniku traktowania skrobi tlenkiem propylenu i kwasem fosforowym. Skrobia ta jest odporna na działanie enzymów oraz jest stabilna w szerokim zakresie pH. Dla hydroksypropylofosforanu diskrobiowego nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI). Związek ten może być dodawany do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą.