Hydroksypropylometyloceluloza (E464)

Emulgator, zagęstnik, środek wypełniający. Na etykietach produktów spożywczych substancję tę oznacza się numerem E464. Jest wytwarzana z celulozy, podstawowego polisacharydu wchodzącego w skład tkanek roślin. Występuje w postaci białego lub jasnobrązowego proszku. Związek ten może być dodawany do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Hydroksypropylometylocelulozę można znaleźć zwykle w suszonych owocach, produktach marynowanych, zupach, sosach, lodach, pieczywie bezglutenowym. Nie określono dla niej dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI).

Wpływ na zdrowie

Hydroksypropylometyloceluloza stanowi frakcję błonnika pokarmowego. Nie ulega trawieniu i wchłanianiu w przewodzie pokarmowym. Ze względu na słabe trawienie w układzie pokarmowym człowieka może powodować wzdęcia i biegunkę. Spożyta w dużych ilościach może wywołać objawy alergii, podrażniać skórę i oczy.