Hydroksypropyloskrobia (E1440)

Modyfikowana skrobia pełniąca funkcję zagęstnika, emulgatora i stabilizatora. Nadaje produktom barwę i połysk. Dodawana jest do gotowych zup i sosów, ciast, nadzień do pierogów. Na etykietach produktów spożywczych oznaczana jest numerem E1440. Związek ten może być dodawany do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Dla hydroksypropyloskrobi nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI). Substancja ta jest dozwolona do stosowania w wielu krajach na świecie, w tym USA, Australii i na terenie Unii Europejskiej.

Wpływ na zdrowie

Hydroksypropyloskrobia nie jest trawiona i wchłaniana w przewodzie pokarmowym. Jednakże w dużym stopniu ulega fermentacji za sprawą znajdującej się w jelitach flory bakteryjnej.