Hydrolizat Białka

Białko poddane procesowi hydrolizy, czyli reakcji rozdziału na drobniejsze cząsteczki. Przebiega ona z udziałem wody. Dla niemowląt ze stwierdzoną alergią pokarmową przygotowuje się specjalne preparaty otrzymane właśnie w wyniku hydrolizy białka. Produkty te charakteryzują się zawartością białka, które jest rozbite na dużo mniejsze cząsteczki nazywane peptydami i aminokwasami. Hydrolizaty białkowe są też bardzo popularne wśród sportowców. Produkty te są łatwostrawne, dobrze się rozpuszczają i bardzo szybko się wchłaniają. Na rynku dostępne są m.in. hydrolizaty białka sojowego, kolagenowego, serwatkowego, wołowego, grochu.

Wpływ na zdrowie

Hydrolizaty białkowe są bezpieczne dla zdrowia.