Izobutanol

Związek organiczny o charakterystycznym zapachu, stosowany jako rozpuszczalnik. W przemyśle spożywczym wykorzystywany jest jako aromat. Występuje w postaci bezbarwnej, łatwopalnej cieczy. Jest rozpuszczalny w alkoholu i eterze, ale słabo rozpuszcza się w wodzie. Stanowi jeden ze składników świeżych liści czarnej i zielonej herbaty. Można go znaleźć również w owocach (np. w morelach, jabłkach, mandarynkach, pomarańczach, porzeczkach, winogronach, melonie), warzywach (np. w fasoli, rzodkiewce, kukurydzy), orzechach, kakao, gryce. Izobutanol stosuje się w produkcji dodatków do ropy naftowej, przeciwutleniaczy, plastyfikatorów, kauczuku syntetycznego, sztucznego piżma, leków, rozpuszczalników i odczynników chemicznych. Może być dodawany do wyrobów piekarniczych, napojów bezalkoholowych, lodów i cukierków.

Wpływ na zdrowie

Stosowany w ilościach obecnych w żywności nie wywołuje żadnych skutków ubocznych.