Izomaślan Geranylu

Aromat o kwiatowym, różanym, jabłkowym, gruszkowym i lekko ananasowym zapachu. Izomaślan geranylu jest syntetyzowany przez ogrzewanie geraniolu i chlorku butyrylu w obecności pirydyny lub z geraniolu i bezwodnika masłowego w obecności kwasu kamforosulfonowego. Występuje w postaci bezbarwnej cieczy nierozpuszczalnej w wodzie i glicerolu, a rozpuszczalnej w alkoholu i eterze. Związek ten zidentyfikowano w olejku lawendowym, w olejkach ze skórek cytrusów, w liściach i łodygach selera, pomidorach, marakui, mango, pieprzu. Izomaślan geranylu stosowany jest w przemyśle kosmetycznym do wytwarzania perfum i mydeł. W przemyśle spożywczym wykorzystywany jest do produkcji wyrobów cukierniczych, napojów bezalkoholowych, gum do żucia, lodów, puddingów, cukierków.

Wpływ na zdrowie

Izomaślan geranylu obecny w ilościach charakterystycznych dla produktów spożywczych jest bezpieczny dla naszego zdrowia.