Izomaślan Linalylu

Aromat ten charakteryzuje się lekko owocowym, kwiatowym zapachem i smakiem z wyczuwalną nutą lawendy i słodkim smakiem przypominającym czarną porzeczkę, jagodę. Izomaślan linalylu może być syntetyzowany (wytwarzany) poprzez estryfikację linalolu bezwodnikiem izomasłowym. Naturalnie związek ten zawiera się w olejku eterycznym z cynamonu cejlońskiego, a także w olejku lawendowym i olejku z wiśni. Występuje w postaci cieczy o lekko żółtym kolorze. Izomaślan linalylu jest rozpuszczalny w alkoholu, eterze i chloroformie, ale nie rozpuszcza się w wodzie. Może być on wykorzystywany w produkcji wyrobów cukierniczych, napojów bezalkoholowych, lodów i cukierków.

Wpływ na zdrowie

Izomaślan linalylu obecny w ilościach charakterystycznych dla produktów spożywczych jest bezpieczny dla naszego zdrowia.