Izowalerian Geranylu

Syntetyczny związek aromatyczny charakteryzujący się różanym zapachem z wyczuwalną nutą jabłka i ananasa. Występuje naturalnie m.in. w olejku ze skórki kumkwatu i w korzeniu lubczyku. Izowalerian geranylu przyjmuje postać jasnożółtej cieczy. Smak tego składnika określany jest jako owocowy, oleisty, ziołowy, melonowy. Związek ten jest rozpuszczalny w etanolu i nierozpuszczalny w wodzie. Izowalerian geranylu może być stosowany w produkcji wyrobów cukierniczych, napojów bezalkoholowych, lodów czy cukierków.

Wpływ na zdrowie

Izowalerian geranylu obecny w ilościach charakterystycznych dla produktów spożywczych jest bezpieczny dla naszego zdrowia.