Jabłczan Sodu (E350)

Regulator kwasowości. Sól sodowa kwasu jabłkowego, naturalnie występującego w owocach. Dodawana do wyrobów cukierniczych, soków owocowych, galaretek, napojów bezalkoholowych i dżemów. Dodatki o charakterze regulatorów kwasowości mają na celu zachowanie odpowiedniego pH produktów spożywczych. Ich zadaniem jest zapobieganie rozwojowi bakterii, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia, a także podkreślanie walorów smakowych produktu.

Informacje dodatkowe

Niedopuszczony w żywności dla niemowląt (małe dzieci nie wytwarzają enzymów metabolizujących ten związek).

Wpływ na zdrowie

Nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia tego związku i ogólnie uznano go za nieszkodliwy. Z uwagi na zawartość sodu powinien on być ograniczany przez osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego.