Jabłko

Owoc jabłoni możliwy do spożycia na surowo, ale i po przetworzeniu. Jeden z najbardziej popularnych, stosunkowo tanich owoców. W wykopaliskach w Biskupinie napotkano na ślady tego prapolskiego owocu, pochodzące sprzed 3500 lat. Natomiast wzmianki o jabłku już od starożytności pojawiały się w Rzymie, Grecji, Babilonie, Egipcie. Istnieje kilkanaście tysięcy odmian jabłek, a najbardziej znane w Polsce to szampion, antonówka, papierówka, lobo, cortland, malinówka, jonagold, gloster czy ligol.

Informacje dodatkowe

Ekstrakt ze skórek może redukować rozwój raka prostaty i piersi, dlatego warto uwzględniać skórki z jabłek w diecie – a nie tylko miąższ tych owoców.

Wpływ na zdrowie

Stara rymowanka brzmi: „Kto przed snem jabłko spożywa ze smakiem, swego doktora uczyni biedakiem” – i podkreśla to walory prozdrowotne tych owoców. Mają one wysoką zawartość kwasów owocowych, a także witamin: A, B1, B2, C i E. Znajdują zastosowanie w dietach odchudzających (dostarczają 48 kcal w 100 g), zawierają błonnik (w postaci pektyn, regulujący rytm wypróżnień, redukujący ryzyko nowotworów jelita grubego), a także wzmacniają odporność organizmu. Ponadto zawierają krzem (wpływający na zdrowe włosy i paznokcie), dużo potasu (wspomagającego układ krążenia, ogólną odporność i układ nerwowy) oraz przeciwutleniacze o działaniu antykancerogennym i chroniącym układ nerwowy (zapobiegają chorobie Alzheimera i Parkinsona, należy do nich m. in. kwercetyna). Wykazano, że jeśli kobiety w ciąży jadły regularnie jabłka, to ich dzieci rzadziej chorowały po urodzeniu na astmę. Obserwuje się też korzystny wpływ spożywania jabłek na zmniejszenie ryzyka rozwoju cukrzycy. Zjedzenie 2-6 jabłek w tygodniu redukuje to ryzyko o około 27%. Warto podkreślić, że choć surowe jabłka można uwzględniać w diecie cukrzyków, to po upieczeniu lub ugotowaniu podwyższa się ich indeks glikemiczny.