Jad Kiełbasiany

Jad kiełbasiany inaczej nazywany jest toksyną botulinową. Wytwarzany jest przez bakterie z rodzaju Clostridum. Jest silnie trujący ze względu na właściwości rozkurczające mięśnie. Substancja ta, ze względu na swoje właściwości, popularna jest przede wszystkim w medycynie estetycznej do zabiegów niwelujących zmarszczki oraz leczenia bruksizmu. Obecna w żywności toksyna botulinowa może jednak wywołać trwały uszczerbek na zdrowiu.

Informacje dodatkowe

Zatrucie jadem kiełbasianym może nastąpić w konsekwencji spożycia nieświeżych wędlin, przeterminowanych konserw mięsnych czy rybnych, czy domowych produktów, w niewłaściwy sposób przygotowanych lub przechowywanych. Neurotoksyna botulinowa jest jedną z najgroźniejszych toksyn bakteryjnych – jej dawka śmiertelna wynosi tylko 30 nanogramów (nanogram to 0,001 miligrama).