Jajo Strusie

Jaja pozyskiwane od strusia. Jedno jajo tego zwierzęcia waży ok. 1,5 kg, czyli blisko25 razy więcej niż jajo kurze. Charakteryzuje się ono delikatnym smakiem i przybiera jasnożółty kolor. Z jednego jaja strusiego można przygotować jajecznicę nawet dla 10 osób. Jeżeli chodzi o udział procentowy składników odżywczych, to jajo strusie w porównaniu do jaja kurzego posiada procentowo zbliżoną zawartość tłuszczu (ok. 9,5%), a także cholesterolu i białka (ok. 12,5%).

Informacje dodatkowe

Jajo strusia gotuje się na miękko przez ok. 45 min., zaś na twardo – 60-70 min. Cena jednej sztuki to wydatek rzędu ok. 60 zł.

Wpływ na zdrowie

Podobnie jak jajo kurze jest ono cennym źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego wiele niezbędnych dla naszego organizmu aminokwasów. Jajo strusie zawiera (oczywiście procentowo) nieco większą ilość selenu, żelaza, magnezu i kwasu foliowego.