Jeżowiec

Kuliste zwierzę morskie pokryte kolcami, występujące głównie w wodach strefy tropikalnej. Ich mięso nie jest zazwyczaj jadalne ze względu na zawartość substancji toksycznych. Z jeżowców pozyskuje się jedynie ikrę, choć istnieje kilka gatunków jadalnych. Wspomniana ikra może być spożywana od razu po złowieniu jeżowca – wyjada się ją łyżeczką po przecięciu go na pół. Ikra ma pomarańczową barwę, konsystencję galaretki i jest znana jako afrodyzjak.

Informacje dodatkowe

Ikra jeżowca ma znacznie mocniejszy aromat niż połączenie homarów, krewetek i anchois. Można dodawać ją do pasty na pieczywo, a po zmieszaniu z oliwą i pietruszką można stosować ją do spaghetti z owocami morza.

Wpływ na zdrowie

Ikra jeżowca zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które pełnią funkcje przeciwzapalne.