Jowar

Odmiana sorgo uprawiana w Azji i Afryce.

Wpływ na zdrowie

Sorgo zawiera przede wszystkim skrobię, czyli źródło węglowodanów. Jednak jest źródłem skrobi opornej na trawienie, a więc pełniącej funkcję błonnika. Dzięki temu potrawy z sorgo dłużej pozostają w żołądku, dają uczucie sytości i powoli uwalnia się z nich energia. Jest to korzystne szczególnie dla cukrzyków. Ziarna sorgo to także źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które działają przeciwzapalnie i są budulcem dla komórek układu nerwowego. Ponadto sorgo stanowi źródło witamin z grupy B, zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, K, E), a także magnez, potas, cynk, miedź, wapń i fosfor. Wspomniane związki mają działanie przeciwnowotworowe oraz są przeciwutleniaczami, spowalniającymi procesy starzenia się organizmu.