Kalarepa

Roślina kapustowata o twardej i zwartej konsystencji, występująca jedynie uprawnie. Pierwsze uprawy kalarepy miały miejsce na zachodzie Europy w XVIII wieku, natomiast w Polsce kalarepa pojawiła się w wieku XIX. Roślinę tę zjada się zwykle w formie surowej, jako dodatek do sałatek. Spożywa się jej korzeń.

Wpływ na zdrowie

Kalarepa to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, a także witamin C, K, A. W kalarepie znajduje się także wiele mikro- i makroelementów, w tym sód, potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan. Ważnym składnikiem kalarepy jest luteina wpływająca na funkcjonowanie narządu wzroku. Ponadto wszystkie warzywa z rodziny kapustowatych zawierają glukozynolany – związki o właściwościach ochronnych wobec struktur DNA i mające działanie antynowotworowe. Z kolei zawarte w kalarepie flawonoidy wykazują działanie przeciwutleniające, przez co spowalniają procesy starzenia się organizmu, redukują ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i nowotworów. Wykazano, że flawonoidy mają też działanie bakterio- i grzybobójcze. Z kolei liście kalarepy to źródło chlorofilu, zielonego barwnika roślinnego o właściwościach detoksykujących i przeciwutleniających. Kalarepę poleca się cukrzykom i osobom na diecie odchudzającej, gdyż ma ona niski indeks glikemiczny i jest niskokaloryczna – dostarcza 29 kcal w 100 g.