Kalmar

Grupa licznych gatunków głowonogów, spośród których wiele z nich klasyfikuje się jako owoce morza. Kalmary są szczególnie popularne w kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej.

Informacje dodatkowe

Bardzo często kalmary podaje się w postaci smażonej lub suszonej. W sklepach można znaleźć je świeże lub mrożone. Bardzo często kalmary podaje się w postaci smażonej lub suszonej. W sklepach można znaleźć je świeże lub mrożone.

Wpływ na zdrowie

Kalmary są źródłem wartościowego białka, którego dostarczają w ilości ok. 16 g/100 g. Cechują się niską zawartością tłuszczu (ok. 1,5 g/100 g). Wartość energetyczna kalmarów wynosi ok. 90-100 kcal. Zawierają stosunkowo dużo potasu (ok. 250 mg/100 g) i fosforu (ok. 220 mg/100 g). Dostarczają też cynk (1,5 mg/100 g), miedź (1,9 mg/100 g), ryboflawinę (0,4 mg/100 g) i witaminę B12 (1,3 µg/100 g). Charakteryzują się dużą zawartością cholesterolu (ok. 230 mg/100 g).