Kania

Kania to grzyb, z którego jedynie kapelusz jest jadalny. W większości składa się z wody, a około 20% jego masy stanowi białko. Z tego względu często wybierana jest przez wegan i wegetarian jako zamiennik mięsnego kotleta w posiłku. Kania ma niewiele kalorii, jest za to źródłem witamin z grupy B, oraz witaminy A, D i C. Nie powinna być spożywana na surowo.

Informacje dodatkowe

Kanie, zwłaszcza młode, sa najczęściej mylone ze śmiertelnie trującymi muchomorami sromotnikowymi. Dlatego nie należy ich kupować z niepewnych źródeł, a w przypadku wątpliwości skonsultować sie z najbliższą Stacją Sanitarno-Epidemiologiczną.

Wpływ na zdrowie

Kania jest źródłem roślinnego białka, dlatego poleca się ją osobom niespożywającym mięsa i produktów odzwierzęcych. Zazwyczaj podawana jest w formie smażonej w panierce, jednak znacznie zdrowszą opcją będzie duszenie lub ugotowanie na parze bez panierki.