Kapusta Czerwona

Popularna odmiana kapusty o fioletowych liściach. Źródło witamin E, C, B1, B2 i B6, a także selenu, wapnia, siarki, cynku, magnezu oraz potasu. Za jej charakterystyczny czerwony kolor odpowiadają antocyjany, czyli barwniki o właściwościach przeciwutleniających, przeciwalergicznych i wzmacniających naczynia krwionośne.

Informacje dodatkowe

Kapusta czerwona wykorzystywana jest do gotowania zup i przetworów, a także przyrządzania surówek i sałatek. Długotrwała obróbka termiczna zmniejsza zawartość cennych witamin. Coraz częściej można kupić czerwoną kapustę kiszoną.

Wpływ na zdrowie

Kapusta wzmacnia odporność i wspiera organizm podczas przeziębień. Wpływa pozytywnie na wzrok i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Spożywanie kapusty może łagodzić objawy malarii. Sok z czerwonej kapusty jest również doskonałym lekiem na wrzody żołądka. Coraz więcej badań dowodzi, że kapusta wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Ze względu na zawartość kwasu foliowego ma działanie przeciwmiażdżycowe i wspomaga tworzenie czerwonych krwinek. Liście kapusty mogą też być wykorzystywane jako okłady w przypadku bólów reumatycznych oraz artretyzmu, w przypadku zapalenia gruczołów mlekowych podczas karmienia piersią, przy anginie, a także podczas zwichnięć. Świeże liście działają korzystnie na układ pokarmowy i łagodzą nieżyt żołądka, zapalenie jelit, zgagę czy zaparcia. Kapusta kiszona działa jak naturalny antybiotyk oraz probiotyk. Spożywanie kapusty powinny ograniczyć osoby z chorobami tarczycy, ponieważ zawarte w niej substancje ograniczają wchłaniane się jodu. Poza tym kapusta może powodować wzdęcia.