Kardamon Etiopski

Przyprawa pozyskiwana z rośliny z rodziny imbirowatych. Kardamon etiopski smakiem przypomina kardamon, ale ma charakterystyczny, ostry aromat i z tego względu często stosuje się go w kuchni azjatyckiej. Jest popularny w Etiopii, Ugandzie i Tajwanie.

Informacje dodatkowe

Kardamon bardzo często jest składnikiem mieszanek przypraw, np. curry czy garam masala. Nadaje charakterystycznego smaku ciastom, ciastkom, naleśnikom, omletom, kompotom, herbatom oraz grzanym winom. Całe ziarna kardamonu zachowują aromat o wiele dłużej niż zmielona przyprawa.

Wpływ na zdrowie

Picie naparu z kardamonu zwiększa wydolność oraz odporność organizmu, zapobiega przeziębieniom, a także niweluje kaszel i katar. Kardamon zwiększa wydzielanie soków trawiennych, przez co pobudza metabolizm. Z tego względu powinny po niego sięgać osoby na dietach odchudzających. Przyprawa ta pomaga usuwać toksyny z organizmu, wykazuje działanie moczopędne i pomaga w leczeniu zapalenia pęcherza. Kardamon likwiduje gazy, wzdęcia, zgagę oraz nudności. Ma działanie antybakteryjne, antywirusowe oraz przeciwnowotworowe. Żucie nasion kardamonu może pomóc pozbyć się nieświeżego oddechu. Spożycie kardamonu powinny ograniczyć osoby z wrzodami żołądka, zapaleniem błony śluzowej żołądka oraz kobiety w ciąży.