Karkówka Wieprzowa

Karkówka wieprzowa jest popularnym daniem szczególnie w sezonie grillowym, ale na polskich stołach pojawia się również często w wersji pieczonej lub smażonej. Karkówka, jak większość czerwonego mięsa, zawiera duże ilości żelaza. Dodatkowo jest źródłem białka i witamin z grupy B. Ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, nie powinna być spożywana zbyt często.

Wpływ na zdrowie

Światowa Fundacja Badań nad Rakiem (World Cancer Research Found) zaleca ograniczenie spożycia czerwonego mięsa do 500 gramów na tydzień (750 gramów przed przygotowaniem). Ważne jest to, aby było ono w jak najmniejszym stopniu przetworzone, czyli najlepiej przygotowywane samodzielnie w domu przy użyciu łagodnych metod obróbki termicznej (np. gotowania na parze).