Karnozyna

Dipeptyd zbudowany z aminokwasów – histydyny i beta-alaniny. Związek ten zlokalizowany jest głównie w tkance mięśniowej. Z tego względu głównym źródłem karnozyny w naszej diecie są produkty mięsne (w tym również podroby, takie jak wątroba, nerki, mózg).

Wpływ na zdrowie

Karnozynie przypisuje się silne działanie przeciwutleniające, które pozwala chronić nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Przeprowadzone na zwierzętach badania wskazują, że karnozyna może wykazywać właściwości obniżające ciśnienie tętnicze krwi. Odnotowano również korzystny wpływ karnozyny na funkcjonowanie nerek. Przypuszcza się, że hamuje ona szkodliwe działanie beta-amyloidu, a w konsekwencji zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.