Karwon

Składnik wielu olejków eterycznych. Występuje m.in. w kminku, koprze i mięcie. Karwon występuje w postaci bezbarwnego lub jasnożółtego płynu. Pod względem chemicznym zaliczany jest do terpenoidów. Charakteryzuje się słodkawym i miętowym zapachem. Może być wykorzystywany w produktach spożywczych, np. wypiekach, napojach bezalkoholowych oraz alkoholowych, serach, gumach do żucia, deserach mlecznych, cukierkach, produktach mięsnych. Karwon stosowany jest też w medycynie i aromaterapii, do produkcji perfum i lakierów. Ze względu na przyjemny zapach wykorzystuje się go również w odświeżaczach powietrza. W Holandii karwon powszechnie stosuje się do zapobiegania kiełkowaniu ziemniaków podczas przechowywania ich w magazynach.

Wpływ na zdrowie

Karwonowi przypisuje się działania m.in. moczopędne, wiatropędne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe.