Kasza Gryczana

Kasza wytwarzana z gryki. Produkt bezglutenowy. Kasza gryczana jest bogata w białko, witaminy z grupy B, a także magnez, potas, żelazo, fosfor, mangan, selen, cynk, miedź i wapń. Stanowi bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Uważa się ją za najzdrowszą ze wszystkich kasz. Występuje w dwóch postaciach: prażonej i nieprażonej. Pierwsza charakteryzuje się wyraźniejszym smakiem, ale posiada mniej wartości odżywczych. Ze zmielonej kaszy gryczanej otrzymuje się mąkę gryczaną.

Informacje dodatkowe

Kasza gryczana idealnie sprawdzi się jako dodatek do dań wytrawnych. Można podawać ją z sosami i gulaszami oraz faszerować nią warzywa. Idealnie komponuje się z grzybami. Ze zmielonej kaszy gryczanej (mąki gryczanej) można wypiekać chleb oraz ciastka. Aby mieć pewność, że kasza nie jest zanieczyszczona glutenem, należy wybierać opakowania z symbolem przekreślonego kłosa. Czas przechowywania kaszy od chwili produkcji wynosi ok. dziesięć miesięcy.

Wpływ na zdrowie

Kasza gryczana nie zawiera glutenu, więc mogą ją spożywać osoby z celiakią i nietolerancją glutenu. Ze względu na dużą zawartość przeciwutleniaczy, kasza ta wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega powstawaniu żylaków, a także spowalnia procesy starzenia się, wspomaga odporność i pomaga w regulacji poziomu hormonów. Ma ona właściwości przeciwzakrzepowe, dzięki czemu wpływa pozytywnie na leczenie choroby niedokrwiennej serca i może chronić przed udarami mózgu oraz zawałami. Kasza gryczana jest polecana dla diabetyków, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Kaszy gryczanej nie powinny spożywać osoby cierpiące na niewydolność nerek oraz na wrzody żołądka i dwunastnicy.