Kasza Jaglana

Kasza z łuskanego ziarna prosa. Stanowi bogate źródło skrobi (ok. 65%) i białka (ok. 10%), a także witamin z grupy B i witaminy E, magnezu, żelaza, miedzi, manganu, selenu, potasu, cynku, krzemionki i błonnika pokarmowego.

Informacje dodatkowe

Kasza jaglana bardzo często stanowi dodatek do dań głównych, przede wszystkim mięs. Sprawdzi się też jako farsz do pieczonych warzyw. Można ją dodawać do zup oraz sałatek oraz przygotowywać z niej dania na słodko, np. gotować na mleku i podawać z owocami czy zrobić z niej deser przypominający budyń. Kasza jaglana ma lekko gorzki smak. Aby pozbyć się goryczki, przed gotowaniem należy obficie przelać ją zimną, a potem gorącą wodą, a do gotowania można dodać mleko. Kaszy jaglanej nie należy zbyt długo przechowywać, ponieważ dość szybko jełczeje.

Wpływ na zdrowie

Kasza jaglana ma działanie zasadotwórcze i odgrywa znaczącą rolę w przywracaniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Jest lekkostrawna, więc mogą ją spożywać osoby chore na celiakię oraz nietolerancję glutenu. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, reguluje też poziom cholesterolu we krwi. Zawarta w kaszy jaglanej krzemionka ma dobroczynny wpływ na włosy, skórę i paznokcie. Spożywanie kaszy jaglanej ma wpływ na poprawę pamięci i koncentracji. Powinny z niej zrezygnować osoby chore na cukrzycę (z powodu wysokiego indeksu glikemicznego) oraz osoby na diecie o ograniczonej ilości błonnika.