Kasza Jęczmienna

Rodzaj kaszy produkowanej z jęczmienia. Produkuje się trzy typy kasz jęczmiennych: pęczak, kaszę jęczmienną perłową i kaszę jęczmienna łamaną. Pęczak to całe, obłuskane ziarno jęczmienia. Jest najbardziej bogate w składniki odżywcze i błonnik pokarmowy. Kasza perłowa uważana jest za najsmaczniejszy typ kaszy jęczmiennej, jednak jej skład jest uboższy niż pęczaku. Kasza łamana otrzymywana jest przez pocięcie pęczaku na drobne części. Spośród trzech wymienionych jest produktem najbardziej lekkostrawnym. Kasze jęczmienne są bogatym źródłem witamin z grupy B oraz witamin E i K. Zawierają dużo krzemu, cynku, wapnia, manganu i miedzi, a także białka oraz błonnika (w tym cennego beta-glukanu).

Informacje dodatkowe

Kasza jęczmienna jest doskonałym dodatkiem do mięs i sosów, np. gulaszów. Można nią faszerować warzywa oraz dodawać do zup oraz sałatek. Kaszę jęczmienną warto łączyć z zielonymi warzywami. Przed przygotowaniem należy ją przepłukać zimną wodą. Kasza jęczmienna od chwili produkcji może być przechowywana przez około dziewięć miesięcy.

Wpływ na zdrowie

Kasza jęczmienna sprawdzi się w przypadku osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze, choroby układu krążenia oraz mających podwyższony poziom cholesterolu. Spożywanie kaszy zapobiega powstawaniu zatorów, żylaków oraz zakrzepów. Wspomaga procesy krzepnięcia krwi oraz walkę z niedokrwistością. Częste spożywanie kaszy jęczmiennej poprawia pamięć i koncentrację, niweluje skutki stresu oraz wspomaga pracę układu nerwowego. Kasza ta jest polecana dla diabetyków, natomiast nie mogą jej spożywać osoby chore na celiakię oraz nietolerancję glutenu.