Kasza Pszenna

Rodzaj kaszy produkowanej z pszenicy. Wyróżnia się dwa rodzaje kaszy pszennej: kaszę mannę i kuskus. Pierwsza to drobny, lekkostrawny produkt, który w porównaniu do innych kasz ma małą wartość odżywczą. Kuskus to materiał odpadowy procesu mielenia pszenicy, współcześnie produkowany z mąki pszennej z dodatkami, który odznacza się mniej cennym składem odżywczym. Substancje, które kasze pszenne zawierają w niewielkiej ilości, to witaminy z grupy B oraz fosfor i miedź. Zawierają z kolei dużo skrobi oraz glutenu.

Informacje dodatkowe

Kasza manna ma wiele zastosowań w kuchni, często wykorzystuje się ją do dań słodkich, ale nadaje się również do wytrawnych. Można z niej zrobić deser z dodatkiem miodu, różnych orzechów i świeżych lub suszonych owoców. Idealnie sprawdzi się do przygotowania kremów do ciast i budyniu. Można dodawać ją również do sałatek, zup, kotletów i ciasta na kluski. Jest wykorzystywana jako zamiennik bułki tartej (do obsypania blachy do pieczenia) i ziemniaków. Można zagęszczać nią zupy oraz sosy. Kaszę mannę od chwili produkcji można przechowywać przez pięć miesięcy. Kuskus stanowi często zamiennik ziemniaków, ryżu lub makaronu. Jest podawany z sosami i warzywami. Dobrze komponuje się z przyprawami: kminem, wędzoną papryką, pieprzem cayenne oraz kolendrą. Aby przygotować kaszę kuskus, wystarczy zalać ją wrzącą wodą z odrobiną soli lub bulionem i odczekać kilka minut.

Wpływ na zdrowie

Kasza manna jest lekkostrawna, więc sprawdzi się idealnie dla osób z wrzodami i schorzeniami wątroby oraz przewodów żółciowych, zapaleniami żołądka oraz jelit. Jest ona dobrym rozwiązaniem dla osób po operacjach i zabiegach związanych z układem pokarmowym. Kasza kuskus zapewnia natomiast prawidłowe działanie układu nerwowego i pracę mózgu. Kasz pszennych nie mogą spożywać osoby chore na celiakię i nietolerancję glutenu.