Kasztan Wodny

Inaczej ponikło słodkie. Bylina z rodziny ciborowatych, występująca naturalnie w Afryce i Azji. Popularna roślina uprawna w krajach tropikalnych. Z botanicznego punktu widzenia nie ma nic wspólnego z kasztanowcem. Jadalną częścią tej rośliny są bulwy przypominające kształtem owoc kasztana. Wykorzystywane są w kuchni chińskiej, gdzie podaje się je z ryżem lub używa do przygotowania farszów. Mają lekko słodkawy smak, a cenione są szczególnie za chrupiącą konsystencję.

Wpływ na zdrowie

Kasztan wodny zawiera dużo skrobi i błonnika, dzięki czemu wspomaga pracę układu pokarmowego. Jest to produkt bardzo nisko tłuszczowy i niskokaloryczny (połowa szklanki kasztanów zawiera tylko 1 g tłuszczu). Dzięki zawartości polifenoli (przeciwutleniaczy) kasztany wodne wykazują działanie antybakteryjne, antywirusowe, antyoksydacyjne. Działają też przeciwnowotworowo i mają właściwości odświeżające.