Kawa Zmielona

Zmielone i sproszkowane ziarna kawy wykorzystywane do parzenia. Kawa pochodzi z Etiopii, uprawia się ją w wielu regionach strefy tropikalnej. Klimat uprawy w dużej mierze zależy od gatunku rośliny. Kawa jest głównym źródłem kofeiny i jedną z najpopularniejszych używek na świecie. Zawiera też sporo antyoksydantów. Początkowo podawano ją bez żadnych dodatków, później zaczęto dodawać do niej mleko, cukier, śmietanę, a nawet sól.

Informacje dodatkowe

Według badań spożywanie do trzech filiżanek kawy dziennie nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia. Kawa najlepiej komponuje się np. z gorzką czekoladą oraz ciasteczkami i herbatnikami korzennymi. Mleko do kawy warto podawać oddzielnie w dzbanuszku – powinno być delikatnie podgrzane.

Wpływ na zdrowie

Dzięki zawartości kofeiny kawa ma działanie pobudzające, zmniejsza zmęczenie fizyczne i psychiczne, poprawia koncentrację oraz polepsza nastrój. Spożywanie kawy powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych i poprawia ukrwienie tkanek. Na krótki czas zwiększa ona ciśnienie krwi. Kawa ma delikatne działanie moczopędne i przyspiesza przemianę materii oraz stymuluje wydzielanie soków żołądkowych, dlatego sprawdzi się u osób z problemami trawiennymi. Dzięki działaniu rozkurczowemu i rozszerzającemu drogi oddechowe ma dobroczynne działanie na astmę. Zawartość antyoksydantów w kawie chroni organizm ludzi przed działaniem wolnych rodników. Ziarna kawowca mogą jednak zawierać groźne dla naszego organizmu toksyny. Pierwszą z nich jest mykotoksyna – szkodliwy związek produkowany przez grzyby. Pleśń tworzy się pod łuską ziarna, która następnie jest usuwana, ale toksyczne związki przenikają do produktu końcowego. Mykotoksyny są szkodliwe dla nerek i mają działanie rakotwórcze. Drugim zagrożeniem są pestycydy, które stanowią silną neurotoksynę dla ludzi. Trzecim jest heptachlor – środek owadobójczy, zwiększający ryzyko rozwoju cukrzycy i mający działanie kancerogenne oraz neurotoksyczne. Czwarte zagrożenie dotyczy osób spożywających kawę bezkofeinową. W celu usunięcia kofeiny z ziaren kawy (dekofeinizacji) używa się dichlorometanu. Uważa się, że substancja ta ma działanie rakotwórcze oraz może powodować zaburzenia pracy serca, wywoływać dolegliwości układu nerwowego oraz choroby skóry.