Ketmia Piżmowa

Roślina z rodziny ślazowatych, występująca w Południowo-Wschodniej Azji. Wykorzystuje się ją jako surowiec leczniczy. Pozyskiwany z jej owoców śluz łagodzi dolegliwości żołądkowe. Owoce i nasiona okry nadają się do jedzenia. W smaku przypominają połączenie fasolki szparagowej, cukinii i bakłażana. Nasiona ketmii piżmowej zawierają ok. 25% tłuszczu i dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Piżmian jest bogatym źródłem błonnika, białka, cukrów, witamin C, E i K oraz z grupy B. Zawiera również wapń, magnez, fosfor i potas.

Informacje dodatkowe

Liście ketmii można gotować, smażyć, dusić, piec, marynować, suszyć oraz spożywać na surowo, np. w postaci sałatek. Strąki okry często dodawane są do zup i sosów. Dzięki tej roślinie można zagęszczać potrawy. Uprażone nasiona piżmianu są mielone i spożywane jako zamiennik kawy. Aby wybrać świeże strąki, należy sprawdzić, czy łatwo się łamią oraz pękają po lekkim ściśnięciu. Strąki ketmii można przechowywać w lodówce maksymalnie przez dwa tygodnie.

Wpływ na zdrowie

Ketmia dobrze wpływa na pracę układu pokarmowego. Pomaga w leczeniu wrzodów żołądka, zapobiega zaparciom, jest naturalnym prebiotykiem, zmniejsza poziom złego cholesterolu oraz normalizuje poziom cukru we krwi. Spożywanie okry wzmacnia włosy, skórę i paznokcie oraz pozytywnie wpływa na pracę mózgu i koncentrację.