Kmin Rzymski

Zioło spotykane w Zachodniej Azji, Europie i Północnej Afryce, należące do rodziny selerowatych. W wielu krajach kmin rzymski używany jest jako popularna przyprawa. Stosuje się go również w lecznictwie. Jest bogaty w kwasy tłuszczowe, fosfor, potas, sód, wapń, żelazo, magnez, cynk miedź i selen. Zawiera witaminy A, C oraz z grupy B. Jest bardzo aromatyczny, lekko ostry i ma delikatnie gorzki smak.

Informacje dodatkowe

Kmin rzymski występuje w postaci ziaren i zmielonej przyprawy, stanowi też składnik mieszanek przypraw. Jest bardzo często używany w kuchni. Przyprawia się nim mięsa, ryby, zupy, sosy, gulasze, chleb, a nawet ciasta. Idealnie komponuje się z ryżem, kaszą, roślinami strączkowymi, kapustą kiszoną oraz pomidorami.

Wpływ na zdrowie

Kumin pomaga w leczeniu anemii. Dzięki zawartości witamin C i A wzmacnia odporność, więc poleca się go w okresie przeziębień. Regularne spożywanie kminu obniża poziom trójglicerydów oraz cholesterolu we krwi. Badania wskazują, że kmin rzymski obniża poziom glukozy we krwi, dlatego mogą go spożywać diabetycy. Wpływa on pozytywnie na zaburzenia trawienne, wspomaga wydzielanie żółci i enzymów trawiennych. Działa również jak środek wykrztuśny, dlatego poleca się go przy astmie i zapaleniach górnych dróg oddechowych. Olejek pozyskiwany z kuminu zmniejsza częstotliwość występowania ataków padaczkowych. Jest też polecany kobietom w ciąży oraz karmiącym piersią.