Konina

Mięso konia charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu. Jest dość twarde, podobne do baraniny. Ma większą wartość odżywczą niż wieprzowina, wołowina i baranina. Konina jest bogatym źródłem żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi, wapnia, potasu i sodu. Zawiera również wiele witamin z grupy B. Ma lekko słodkawy smak. Surowa konina jest przysmakiem w Japonii.

Informacje dodatkowe

Z koniny można przygotowywać gulasze oraz dodatki do dań głównych. W kuchni znajdują też zastosowanie końskie podroby, a tatar z koniny w niektórych krajach stanowi wyjątkowy przysmak. Konina dobrze komponuje się z cebulą i przyprawami takimi jak liść laurowy, ziele angielskie i goździki. W sklepach można znaleźć wędliny oraz kiełbasy z mięsa końskiego.

Wpływ na zdrowie

Konina jest zalecana osobom z chorobą niedokrwienną, ponieważ zawiera dużo żelaza, które jest niezbędne do wytwarzania hemoglobiny dostarczającej tlen do komórek organizmu. Regularne spożywanie koniny ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i zapobiega miażdżycy. Wysoka zawartość białka idealnie sprawdza się do budowania i regeneracji mięśni.