Koper Włoski – Korzeń

Jadalna bulwa kopru włoskiego, dwuletniej rośliny należącej do rodziny selerowatych. Fenkuł jest źródłem witaminy C, B1, potasu i kwasu foliowego. Korzeń kopru włoskiego jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Bulwa kopru włoskiego zawiera szereg związków bioaktywnych, w tym kwasy fenolowe, garbniki, kumaryny.

Informacje dodatkowe

Bulwa kopru może być spożywana na surowo, po ugotowaniu, grillowaniu, duszeniu lub zapiekaniu. Pokrojony fenkuł idealnie pasuje do sałatek czy też dań z makaronu. Nadaje on daniom chrupiącą konsystencję.

Wpływ na zdrowie

Korzeń kopru włoskiego wykorzystywano jako skuteczny środek przeciwko niestrawności. Na podstawie składu chemicznego korzenia fenkułu można przypuszczać, że wpływa on korzystnie na regulację ciśnienia tętniczego krwi, jak również wzmacnia naszą odporność.