Koper Zielony

Bylina z rodziny selerowatych występująca w Europie i Zachodniej Azji, stosowana w ziołolecznictwie i kuchni. Jadalne są młode pędy kopru, czyli koperek, duże pędy wraz z baldachami oraz owoce. Koperek jest bogatym źródłem żelaza, magnezu, potasu, fosforu i sodu.

Informacje dodatkowe

Koperek można wykorzystywać jako dodatek do kanapek, mięs, sałatek, surówek i zapiekanek. Pędy kopru wraz z baldachami wykorzystywane są do kiszenia ogórków i papryki. Z kopru można przygotowywać również herbatki i napary. Podczas gotowania koperek należy dodawać na sam koniec, ponieważ pod wpływem temperatury traci aromat.

Wpływ na zdrowie

Najwięcej właściwości leczniczych zawierają owoce kopru. Działają one rozkurczowo na mięśnie przewodu pokarmowego, dróg żółciowych i moczowych. Wzmagają również produkcję soku żołądkowego oraz regulują przyswajanie składników odżywczych. Owoc kopru pobudza laktację u kobiet karmiących piersią. Spożywanie tej rośliny obniża ciśnienie krwi i stabilizuje pracę serca oraz działa antyseptycznie. Koperek dobrze działa na niedokrwistość, wzmaga również apetyt. Napar z liści lub nasion kopru działa uspokajająco i wspiera procesy trawienia. Na spożywaniem kopru powinny uważać osoby ze zdiagnozowaną kamicą dróg żółciowych.