Kora Cynamonowa

Kora drzewa z rodziny wawrzynowatych, uprawianego w strefie klimatu subtropikalnego. Stosowana jako przyprawa. Ma słodko-korzenny, lekko pieczący smak i bardzo mocny aromat. Cynamon jest naturalnym źródłem kumaryny. Jest bogaty w witaminy A, C, E, K oraz z grupy B i składniki mineralne takie jak wapń, magnez, żelazo, fosfor, potas, sód i cynk.

Informacje dodatkowe

Cynamon jest często wykorzystywany w kuchni. Można nim wzbogacić smak mięsa i ryb, ale najczęściej dodaje się go do potraw słodkich. Przyprawia się nim owsianki, ciasta, ciasteczka, kompoty, dżemy, konfitury, kakao, nalewki, kawę oraz herbatę. Smak i aromat cynamonu idealnie komponują się ze smakiem jabłek i wanilii, więc ta przyprawa świetnie pasuje do pieczonych jabłek i szarlotek.

Wpływ na zdrowie

Badania dowodzą, że cynamon ma właściwości przeciwnowotworowe. Spożywanie tej przyprawy może opóźnić wystąpienie lub zapobiec chorobom Parkinsona i Alzheimera. Wyciąg z kory oraz olejek cynamonowy działają przeciwmiażdżycowo i obniżają poziom cholesterolu we krwi. Cynamon posiada również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, jest więc zalecany w okresie przeziębień. Regularne spożywanie tej przyprawy reguluje poziom cukru we krwi i jest zalecane osób osobom na dietach odchudzających. Cynamon jest składnikiem maści przeciwbólowych i rozgrzewających. Stanowi on naturalne źródło kumaryny – substancji, która w większych dawkach może uszkadzać wątrobę. Dopuszczalne dzienne spożycie cynamonu dla człowieka wynosi 0,1 mg/kg masy ciała.