Krewetka

Skorupiak dziesięcionożny, poławiany masowo w celach konsumpcyjnych. Występuje w ponad dwóch tysiącach gatunków. Krewetki cenione są ze względu na delikatne mięso, które przypomina drób z lekko rybim posmakiem. Charakteryzują się niską zawartością tłuszczu, ale są znaczącym źródłem cholesterolu. Zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Stanowią dobre źródło pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, witamin z grupy B i składników mineralnych takich jak selen, jod, potas, magnez, fluor, żelazo i cynk. Krewetki zimnowodne są smaczniejsze od ciepłowodnych.

Informacje dodatkowe

Najlepszy czas na zakup świeżych krewetek to okres od początku sierpnia do końca października. Pierwszym aspektem, na który powinniśmy zwrócić uwagę podczas zakupów, to zapach mięsa. Powinien być świeży i przypominać morze oraz wodorosty. Ciało krewetki powinno być złączone ze skorupką. Nie powinniśmy kupować krewetek, na których widać czarne przebarwienia, ponieważ świadczy to o ich zepsuciu. Po zakupie świeżych skorupiaków można je przechowywać w lodówce maksymalnie przez dwa dni (jedząc je po tym czasie, możemy się zatruć). Przygotowanie świeżych krewetek powinniśmy zacząć od usunięcia resztek z układu pokarmowego. W przypadku mrożonek dobrej jakości krewetki można poznać po glazurze. Warstwa lodu powinna być jednakowej grubości, przejrzysta. Gruba warstwa lodu może świadczyć o złych warunkach przechowywania. Dobrym rozwiązaniem będzie zakup mrożonych owoców morza pakowanych próżniowo. Zanim przystąpimy do obróbki, krewetki należy rozmrozić. Najlepiej przełożyć je do miseczki i włożyć do lodówki. Krewetki można przyrządzać na wiele sposobów: smażyć na oliwie z odrobiną soli, pieprzu i soku z cytryny, a także gotować, grillować i piec. Krewetki sprawdzą się jako składnik zup, sosów oraz sałatek.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie krewetek ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ale osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny ograniczyć ich spożycie. Selen wzmacnia funkcjonowanie układu odpornościowego. Zawarty w mięsie krewetek jod reguluje pracę tarczycy. Witaminy z grupy B wspomagają działanie układu nerwowego i odpornościowego.